「きのことトマトのマヨたま炒め」

「トマトとブナピーのサラダ」

　6月19日（金）は「食育の日」。21日（日）は「父の日」。

　この週末、ふだんの食生活をふり返って健康について考えてみませんか。忙しく働くお父さん世代に多い、メタボリックシンドローム対策にもオススメなレシピをご紹介します。

　○「バランスよく食べましょう」

　メタボリックシンドロームの対策として、運動と食事の大切さが見直されています。メタボとは、食べすぎや運動不足を続けた結果、内臓脂肪が蓄積し、これに高血糖、高血圧、脂質異常が加わった状態。ゆえに、予防・改善には適度な運動と、バランスの良い食事が重要なのです。

　バランス良く食べるコツは、朝・昼・夕の3食でいろいろな食材が取れるよう、主食・副菜・主菜を組み合わせる工夫をすること。特に不足しがちな野菜（副菜）をしっかり取るのがポイントです。

　野菜にはビタミンやミネラル、食物繊維、フラボノイド類などが含まれています。食物繊維は噛む回数を増やし、早食いや過食を防ぎます。また、トマトに含まれる抗酸化成分「リコピン」や、きのこに含まれる「βグルカン」など機能性成分の働きも注目されています。

　ご紹介する2品は、トマトときのこ、それに良質なタンパク質や各種栄養素を含む卵を使って、低カロリーで彩り豊かに手間なく作れるレシピです。忙しい時こそ、バランスの良い食事を。今年の父の日は、おいしい手作り料理で感謝の気持ちを伝えてみてはいかがですか。

　◆きのことトマトのマヨたま炒め

　（1人分エネルギー181kcal／調理時間10分）

　〈材料・4人分〉

　・エリンギ…………………………100g

　・ブナピー…………………………100g

　・こくみトマト（ラウンド）…………2玉

　・ヨード卵・光………………………4個

　・エコナマヨネーズタイプ……大さじ3

　・塩・こしょう………………………少々

　・バジル……………………………適宜

　〈作り方〉

　（1）エリンギは縦半分の長さに切ってから、薄切りにする。ブナピーは石づきを取り、小房に分ける。トマトはざく切りにする。

　（2）卵を割りほぐし、マヨネーズタイプ大さじ1を入れてまぜる。

　（3）フライパンを熱し、マヨネーズタイプ大さじ2を入れ、きのこを炒める。卵、トマトを加え、卵が半熟になったら、塩・こしょうをし、火を止める。

　（4）器に盛り、バジルを飾る。

　◆トマトとブナピーのサラダ

　（1人分エネルギー129kcal／調理時間10分）

　〈材料・4人分〉

　・こくみトマト（プラム）………1パック

　・ブナピー………………………100g

　・ヨード卵・光………………………2個

　・アスパラガス……………………3本

　・冷やしトマトドレッシング……………お好みの量

　〈作り方〉

　（1）トマトはヘタを取り、縦半分に切る。ブナピーは石づきを取って食べやすい大きさにする。アスパラガスは斜め薄切りにする。

　（2）沸騰した湯にアスパラガス、ブナピーを入れてさっと茹でる。

　（3）（2）の湯を捨てず、同じ鍋で卵を茹でる。

　（4）ボウルにトマト、ブナピー、アスパラガスを入れ、ドレッシングを入れて軽くまぜて器に盛り付け、くし切りにしたゆで卵をトッピングする。

　○6月20日（土）・21日（日）、次のジャスコのお店で試食予定です。

　東京　葛西、南砂、品川シーサイド、むさし村山、昭島

　千葉　千葉ニュータウン、鎌ヶ谷、津田沼、マリンピア、鎌取、柏、八千代緑が丘、高根木戸

　埼玉　与野、浦和美園、北戸田、川口前川、越谷レイクタウン

　神奈川　茅ヶ崎、秦野、相模原、大和鶴間、久里浜

　茨城　下妻、土浦

　栃木　小山、佐野新都市

　○食育イベントのご案内　6／20（土）、21（日）

　「ミニ食育講座　～メタボ、あなたは大丈夫？～」食事の取り方ちょっと変えて、実現しよう、脱メタボ！

　●実施店舗：ジャスコ小山店、ジャスコ相模原店

　●実施時間：12時～、14時～、15時～、17時～

　☆各回15分程度。10名様限定

　☆20日「メタボメジャー」、21日「食育カルタ」、などなど。

　プレゼントもご用意しています！

　○レシピ上で使用している商品のご紹介！

　●エリンギ

　低カロリーであっさりとした甘みがあり、多くの食物繊維を含んでいます。クセが少なく、いろんな料理にぴったりです。

　●ブナピー

　プルン、ツルンとした食感と甘みで、お子様にも大人気。ブナシメジを品種改良したオリジナルきのこ。

　●ヨード卵・光

　濃厚なコクとまろやかな味わい。健康なニワトリ、高品質な飼料（ミネラルの1種・ヨードを含む海藻粉末などを使用）、品質と鮮度にこだわった卵です。

　●冷やしトマトドレッシング

　香り良いハーブ・香味野菜・赤ワインに、バジルオイルとオリーブオイルでコク深く仕上げた、トマトに良く合うドレッシングです。

　●カゴメこくみトマト　ラウンド

　爽やかな酸味と旨みが特長。果肉はしっかりと煮崩れしにくく、炒め物やスープ、煮込みに大活躍！

　●カゴメこくみトマト　プラム

　サラダやスープにも重宝する卵形のトマト。みずみずしい爽やかな甘酸っぱさが持ち味です。

　●エコナマヨネーズタイプ

　マヨネーズのおいしさはそのまま、コクがあるのにさっぱりとしたおいしさ。「体に脂肪がつきにくい」が特徴の厚生労働省許可の特定保健用食品です。