機関車に乗って肉が走ってくる。汽車は陶器製で、ドライアイスの煙を吐きながら走る

　●ドライアイスで蒸気を演出　開業2週間で来客5000人超え

　町田市を縦断する町田街道は地元では「肉街道」と呼ばれるほど焼肉、ステーキなどの肉業態店舗が多い激戦区だ。その激戦区の中、オープン2週間で来客数5000人を突破した人気店が「流れ焼肉Wonder町田木曽店」だ。同店は、ピッツァ＆ワイナリー「ESOLA」をチェーン展開するヴィクセスの新業態で「厚木インター店」に続く2店舗目だ。

　「流れ焼肉」とは、注文するとかわいい機関車が店内に敷かれたレールの上を走って料理を運んでくるというWonderが提案するエンタメ系焼肉。機関車だけでなく、店内には陸橋、テーブル横にはキッズカーを設置するなどファミリーが喜ぶ仕掛けが散りばめられている。

　人気の秘密はエンタメだけではない。ロードサイド型焼肉店には珍しく、本物志向に応えるため和牛に特化し、シンシン、トモサンカク、カメノコなど希少部位も豊富に取り揃えており、焼肉通の大人も楽しめるのが特徴だ。そして看板メニューの「黒毛和牛霜降り肉」は529円（税込み）。原価率100％というサービス価格で提供するなどお値打ち感たっぷり。

　また、ビュッフェコーナーも充実。ドリンクバーをはじめカレーライスやデザート、ポップコーンなどが用意されている。すべてが楽しめる「ワンダフルセット」（745円・税込み）がお薦めだ。

　●店舗概要

　「流れ焼肉Wonder 町田木曽店」　所在地=東京都町田市木曽西4-36-4/開店日=2016年7月5日/坪数・席数=65坪・92席（18卓）/平均客単価=ランチ1,000円、ディナー3,000円/集客=平日100人、土・日・祝300人

　●愛用食材

　カネク「シャキシャキわさび」

　シャキシャキ感とシャープな辛味

　カネクの「シャキシャキわさび」は粗みじんに刻んだワサビの茎を独自の醤油だれに漬け込み、茎ならではのシャキシャキとした心地よい食感やシャープな辛味を同時に楽しむことができる。「流れ焼肉Wonder」では、和牛の素材の良さを味わってもらうため和牛には同品を一緒に提供している。

　規格=300g