和食部門

　◆第21回受賞商品（部門別・社名五十音順）

　〈和食部門〉

　●「和彩万菜シリーズ」　ケンコーマヨネーズ

　彩りのよい和惣菜

　素材の色と味を引き立て、彩りよく仕上げた手作り感たっぷりのチルド和惣菜。「ふきと湯葉の含め煮」「さつま揚げと根菜の合わせ煮」など、日本伝統の上品な味が楽しめる。使いやすい小容量パック。手間いらずで、ホテルの朝食バイキングにも最適。

　規格=500g

　●「手延べ勝りうどん」　シマダヤ

　圧倒的なコシと艶

　伝統的な手延べ製法を再現。圧倒的な強いコシとしなやかさ、艶が冷凍うどんのレベルを超えたプレミアムうどん。手延べ製法ならではの両端が平たく幅広い麺が特徴的。ハーフメニューに便利なミニタイプもある。

　規格=250g×5袋、125g×10袋

　●「和さらだシリーズ」　堂本食品

　和素材をサラダに

　長イモ、紅あずま、根菜類、うの花、豆、梅肉などの和素材を使ったチルドサラダシリーズ。洋風イメージのサラダ、マリネを、やさしい和テイストに仕上げた。大豆で作った自家製マヨネーズを使用するなど、健康感も高評価。

　規格=1kg

　〈洋食部門〉

　●「具材充実18種類の野菜カレー（動物性原材料不使用）」　エスビー食品

　純菜食のカレー

　大きめにカットした野菜がたっぷり入った、焙煎香辛料の香り高いスパイシーなカレー。具材とソースに18種類の野菜を使用。動物性原材料不使用で、日本ベジタリアン協会推奨マークを取得した純菜食。インバウンド需要にも対応。

　規格=180g

　●「キユーピーすりおろしにんじんドレッシング」　キユーピー

　サラダを華やかに

　すりおろしたニンジンの甘みとオレンジ果汁入りの、爽やかなオイル＆ビネガードレッシング。すりおろしニンジンの具材感と鮮やかな色合いが、サラダを華やかに彩る。フルーティーな甘みで、人気の主食系サラダやパワーサラダに好適。

　規格=1000ml

　●「ガーリックシュリンプソース」　テーオー食品

　ハワイ料理が簡単

　みじん切りとおろしニンニクに爽やかなレモンの香りを加えたガーリックソース。ニンニクの食感がよく、エビと炒めると人気のハワイ料理、ガーリックシュリンプに。魚介やチキンなどにも合い、バル向けのメニューが手軽に仕上がる。

　規格=400g

　〈中華部門〉

　●「麺活塩ラーメンスープ貝・麺活醤油ラーメンスープ黒」　MCフードスペシャリティーズ

　こだわり濃厚スープ

　4種の貝エキスがしみた濃厚な風味の「塩」と、3種の醤油を使用した奥深い「醤油」のラーメンスープ。湯で希釈するだけの簡単調理。炒め物にも使えて汎用性が高く、幅広く活用されている。使い勝手のよい小容量のスパウト付きパッケージ。

　規格=500g

　●「鴨だし醤油ラーメンスープ」　平和食品工業

　重厚な新味スープ

　合いガモの胴ガラから抽出しただし汁に、ポルチーニ、マッシュルームのキノコのうまみを加え、黒トリュフを香らせたラーメンスープ。重厚感のあるうまみとトリュフの風味、それでいてさっぱりとした後口。日本そば、鍋つゆにも活用できる。

　規格=1kg（840ml）

　●「香火力あおり炒め炒飯」　マルハニチロ

　香ばしい炒め感

　「高温あおり炒め製法」で炒め香を付与し、電子レンジ調理でも香り豊かでパラッとした仕上がりに。ラードを使用し、高温で炒めることで、うまみが際立つ本格チャーハンを完成させた。しっかりとしたコクとうまみ、香ばしさがクセになる。

　規格=1kg

　〈給食・惣菜部門〉

　●「コラーゲンプロ」　新田ゼラチン

　タンパク質を強化

　糖質、脂質を含まないタンパク質補助食品。簡単に溶ける顆粒粉末タイプ。料理や飲み物に加えるだけで、風味や食感を変えることなく、低栄養状態の患者や高齢者に欠かせないタンパク質を補給できる。高齢者の床ずれ予防の必須品。

　規格=300g

　●「フレンズミール」　日東ベスト

　アレルギーに安心

　卵、乳を使用しない、食物アレルギー対応おかずシリーズ。専用工場で製造、安全確認検査を複数回実施し、アレルゲン管理を徹底している。ハンバーグ、肉団子など、皆同じメニューが食べられ、学校給食の栄養士から絶大な評価。

　規格=各種

　●「ガブうまハムカツ」　ヤヨイサンフーズ

　サンドイッチも◎

　厚切りハムにサクサクの衣をつけた、どこか懐かしいハムカツ。ハムのうまみが濃厚で、ボリューム感が抜群。ガブリとかみつける食べ応え。弁当やサンドイッチの具材としても人気が高く、事業所給食でも好評。

　規格=100g×10個

　〈デザート部門〉

　●「フリーカットケーキピスタチオ」　味の素冷凍食品

　上品な緑の彩り

　スポンジの上にラズベリーピューレと濃厚なピスタチオのムースを重ねたレアーケーキ。サイズ、形を自在にアレンジできるフリーカットタイプ。今流行のピスタチオフレーバーと、上品な緑色の彩りがスタイリッシュ。ホテルバイキングでも好評。

　規格=420g

　●「スライス生チョコレート」　ブルボン

　アレンジ多彩に

　乗せる、巻く、包む、型で抜くなどさまざまなアレンジができ、チョコレートの使用シーンが多彩に広がる厚さ2mmのスライスタイプ。口溶けなめらかな生チョコレートで、生クリームのコクと濃厚なチョコレート感が楽しめる。

　規格=90g（5枚）

　●「プレミアムイルジェラート」　ロッテアイス

　贅沢な口当たり

　素材の持つ風味たっぷりに仕上げられた、イタリアジェラート協会認定品。軟らかくなめらかな口当たりと各フレーバーのナチュラルな香り立ちが楽しめる。クラウンメロン、安納芋をそれぞれ100％使用し、贅沢（ぜいたく）感のあるジェラートとして人気。

　規格=2000ml