5月で無認可香料事件から10年がたつ。2002年当時、日本では食品添加物香料として使用が認められていなかったアセトアルデヒドなどが一部の香料会社で使われ、膨大な加工食品が回収されるという社会的な事件を起こした。あの事件は法律違反ではあったが、当初から安全性に問題はないといわれていた。すなわち、法制度の違いから、国際的には安全性評価が済まされ、欧米をはじめ諸外国で広く使用が認められている香料原料が、多数あることが明るみに出て、これを契機に規制の不整合を直すために、いわゆる「国際
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
