【関西】ヒガシマル醤油は大豆から「SPS（しょうゆ多糖類）」を製造する新たな製法（特許第4673071号）に成功し、SPSを主成分とする「大豆発酵多糖類」と、鉄分を添加した「大豆発酵多糖類（鉄）」を6月25日に業務用市場向けに発売した。同社ではSPS入り醤油やサプリメントを独自に発売してきたが、同品の開発で鉄分を効率よく吸収する飲料や食品、メニューが業界に広がると期待がかかる。 醤油の機能性研究を重ねてきた同社が06年に発売した大豆から鉄分吸収促進
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