●「次世代タンパク質に関するフードテックの動向」　三菱総合研究所　主席研究員　木附誠一氏
世界的な経済成長に伴い食生活が欧米化することで、食肉への需要増加とともに、タンパク質の供給量も右肩上がりに伸びている。1970～2010年の40年間で、世界平均では1人当たりのタンパク質供給量は25％増加し、人口は37億人から68億人に増えていることから単純計算でタンパク質供給総量は2.3倍となっている。
今後、50年までの約30年間で世界