日本スナック・シリアルフーズ協会が公表した2021年のスナック菓子の生産数量は、25万8552tで前年比1.6％増、生産金額は3035億円で同2.5％増となった。一見、堅調に成長したように見えるが「需給ギャップ」が発生し、成長機会を逸した面もある。スナック菓子市場は、20年のコロナ禍に伴う外出自粛、在宅時間の増加で巣ごもり需要が拡大し、ファミリー消費の高まりから袋ポテト、袋スナック需要が増加した。21年も巣ごもり需要は一巡しながらも根強く、需要は伸長した。21年の市場成長が限定的だった要因は、夏に北海道を襲った干ばつの影響で、道産ジャガイモの収穫量が減少したことが大きい。（青柳英明）