今回のJFS-B規格Ver.3.0は、FSMとGMPの項番が一部入れ替わり、内容に若干の変更があったほかは、特に大きな変化はないように思えるが、1点だけHACCPシステムに関連する項目に変更がある。それは「GMP4重要管理点（CCP）では管理できない重要な危害要因の管理」である。今回は、GMP4についてポイントを解説する。
◎今回のポイント
JFS-B規格Ver.3.0の
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