規格外の特大レンコン
食品ロス削減のため規格外野菜を定期配送するサービス「ロスヘル」を展開するエクネスは、神奈川県三浦市にある農家や漁師から規格外の「もったいない食材」を仕入れてプロの料理人がおいしい料理へと生まれ変わらせる「もったいない食堂」に規格外の野菜を提供する。
「食品ロスを削減したい」という両社の思いが一致し、13日からメニューを提供している。
もったいない食堂は、湘南エリアにおけるオーガニック農家から余剰野菜や規格外野菜など廃棄寸前
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