健康関連食品特集2023
健康関連食品特集：多岐カテゴリーで戦略ジャンルに
多岐にわたる食品カテゴリーで、健康関連食品は戦略ジャンルとなっている。メーカーサイドの開発・技術力はもちろん、製品を構成する素材や原料も重要な礎だ。生活者の健康生活に資し、市場をバックアップする素材メーカーと、おいしさ・健康価値の両立により生活者の支持を得ている参入メーカーそれぞれの取り組みに加え、企業やジャンルの垣根を越え横断型関与成分として反響を得ている分野をキーワードとして紹介する。（村岡直樹）
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