全国麺類特集：東北地区スーパーバイヤーに聞く：ヨークベニマル・竹荒毅氏
○ヨークベニマル・加工食品バイヤー 竹荒毅氏 ◆前期を振り返って 前期の乾麺売上げは全店ベースで上期123％、下期120％。値上げによるもので、数量ではわずか割っている。さらに既存店ベースでみれば10％ほど差し引いて10％程度の伸びになろう。粗利は伸びて改善に貢献している。 値上げしたことでお客様が離れた。鍋物、プレートメニューなど内食がいいといわれているなかで、乾麺の数量が厳しかったのは、お客様
○ヨークベニマル・加工食品バイヤー 竹荒毅氏 ◆前期を振り返って 前期の乾麺売上げは全店ベースで上期123％、下期120％。値上げによるもので、数量ではわずか割っている。さらに既存店ベースでみれば10％ほど差し引いて10％程度の伸びになろう。粗利は伸びて改善に貢献している。 値上げしたことでお客様が離れた。鍋物、プレートメニューなど内食がいいといわれているなかで、乾麺の数量が厳しかったのは、お客様
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