商品概要：きめの細かい絹ひきそば粉を5割使用した、ほのかな甘みと歯切れの良さが特徴の、白く透明感のある冷凍更科そば。凍ったまま半分に割って使えるミニダブル製法。調理方法は、電子レンジ、ゆでる。 商品名：冷凍 更科そば（絹挽きそば粉使用）＜ミニダブル＞ …続きを読む
ニチレイフーズは、クラウドサービスを提供するResilireのサプライチェーンリスク管理ができる「Resilire（レジリア）」の本格運用を開始した。食品原料サプライチェーンを可視化し、自然災害に備える供給網を構築していく。 ニチレイフーズは安定供…続きを読む
【北海道】日本アクセス北海道は6日、ジャンボサイズが大好評の「なまらでかっ」シリーズから、中華札幌と共同開発した冷凍シュウマイ「北海道の肉しゅうまい」＝写真＝を発売した。 同商品は日本アクセス北海道が拡売を進めている、道産原料を使用した開発商品の1…続きを読む
日本アクセスは、冷凍食品とアイスクリームの食べ放題イベント「チン！するレストラン」を全国のスーパーの実店舗に広げている。岡山県のマルイと連携して25～26日に、マルイウエストランド店（津山市）で実施する。中四国エリアでは初めての開催となる。来店者へフ…続きを読む
【関西発】エス・ワールドが業務用・加工原料向けに24年から販売する、インドネシア産「元祖安納芋」シリーズが好調だ。昨年秋に発売した業務用「元祖安納芋 大学蜜芋」は量販店の果物スイーツコーナーや外食チェーンでのメニュー採用が相次ぎ、ブランドサツマイモの…続きを読む
商品概要：小麦粉をベースに、赤米、黒米、キヌアの3種の雑穀を使用した雑穀うどん。雑穀の風味を感じながらも、どんなメニューにもなじむ味わいを目指し、雑穀の種類や配合を調整した。高食物繊維小麦粉を原材料に配合し、1食（180g）当たり食物繊維6.8gを摂取…続きを読む
ダイエーは、店内加工した惣菜・生鮮品を急速冷凍・解凍して販売する「冷凍dai革命」を23年から実施している。店内解凍までの実験店舗名谷店（神戸市須磨区）では、バックヤードにデイブレイクの急速冷凍機「アートロックフリーザー」とパナソニックの解凍機を設置…続きを読む
◇市場を支える注目製品 月島食品工業は今春、植物性生クリーム「ヴィアンホイッププラボ／MB」をリニューアルする。高い評価を得ている味わいはそのままに、冷凍耐性付与に加え、保形性を向上した。さらに支援型ブランド「QMS（クオリティーマイスターシステム…続きを読む
◇市場を支える注目製品 リボン食品は、新商品として「冷凍生地サクもち」「層を見せるパイロール」の2品を1月に発売した。 「冷凍生地サクもち」は、日本人に好まれる「もちもち食感」とパイならではの「サクサク食感」を融合させた新食感生地。パイ生地で弾力…続きを読む
日本アクセスはボディビル・フィジーク選手でパーソナルトレーナーの久野圭一氏が監修した冷凍弁当のワンプレート「ヒサノ式PFCトレーニング飯」3種を、22日午後1時以降にEC限定で順次販売開始する。1食当たりタンパク質25g以上、脂質5g以下、500kc…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
