しょうが
あさり釜めし
（左）＝「とり釜めしの素」 （右）＝「五目釜めしの素」
根しょうがの新物登場の季節。辛味成分、ジンゲロール、ショウガオール、ジンゲロン。他にもカリウムやマンガン、ビタミンB群・Cも。繊維に沿って細く刻んだ針しょうがで秋の料理に彩りを。
◆あさり釜めし
＜材料・3～4人分＞
・「とり釜めしの素」または「五目釜めしの素」……1箱
・米……3合
・あさり水煮……1缶
・針しょうが……適量
＜作り方＞
（1）白飯3合を炊く時と同じ水加減にし、「釜めしの素」を入れる。
（2）（1）に水気を切ったあさりを加えて、液面から出ないように平らにならしてから炊飯する。
（3）器に盛りつけ、針しょうがを添える。
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