いよいよ受験シーズン。ついつい頑張りすぎてしまう受験生も多いでしょう。果物と勉強の関係はあまり知られていないが、実はバナナは勉強の合間のエネルギー補給にぴったりのフルーツ。

■バナナが受験生を応援する理由　その１

脳のエネルギーとなる栄養素は糖質。バナナはこの糖質を、ブドウ糖・ショ糖・果糖などさまざまな形で含んでいる。そのそれぞれが違う速さでエネルギーに変わるのだ。バナナが即効性もあり、かつ持続性のあるエネルギー源といわれているのはこのため。バナナは身体だけではなく、脳の働きもサポートする。さらにビタミン、ミネラルもたっぷりで栄養バランスも◎！　バナナは１本当たり８６ｋｃａｌとご飯約１／２膳分のカロリーなので、夜食のおやつにもおすすめといえる。

■バナナが受験生を応援する理由　その２

バナナは夜食だけでなく、受験生の朝食にもぴったりの果物。夜更かしが多い受験生だけれど、朝、ボーっとしたまま勉強を始めてはいけない。糖質は脳のエネルギー源、朝の糖質は脳を目覚めさせてくれる。ドリンクを合わせるなら牛乳がおすすめ。バナナのマグネシウムが牛乳のカルシウムの摂取を助ける。朝も夜もバナナは受験生の味方だ。

◆朝食にピッタリ！のバナナレシピ　「バナナスムージー」

忙しい朝に５分でできる簡単メニュー！　バナナと牛乳のベストマッチで栄養価もおいしさもとびきりのヘルシードリンク。

〈作り方（１杯分）〉

バナナ１本、牛乳２００ｍｌ、砂糖大さじ１をミキサーにかけ、氷を入れたグラスに注いで出来上がり！

調理時間=約５分

カロリー=約１３８ｋｃａｌ

◆寒い季節のバナナの保存方法

バナナの最適保存温度は１３．５～１５．５度Ｃです。１３．５度Ｃ以下だと熟成がとまってしまう。冬場は保存のために新聞紙などにくるむ。

また、バナナは熱帯の果物なので、冷蔵庫の中では温度が低すぎる。冷蔵庫で保存すると、低温障害が起こり、皮が黒ずんでしまうのはこのため。ただし冷凍はＯＫ！　熟したバナナは１本１本皮をむいてラップにくるみ冷凍バナナにするといい。