○『アスパラとささみのかき揚げ』

カリッとした衣、サクッとしたアスパラ、ふんわりささみでおいしくヘルシー

<材料・４人分>

・カリフォルニア・アスパラガス…………５本

・鶏ささみ………………………………３本

・酒…………………………………小さじ１

・塩………………………………ひとつまみ

・天ぷら粉……………………カップ１／２

・水…………………………カップ１／２強

Ａ塩……………………………小さじ１

カレー粉………………小さじ１／２

・揚げ油………………………………適量

<作り方>

（１）アスパラは根元の硬い部分を取り除き、厚さ１センチの斜め薄切りにする。

（２）ささみも酒と塩を振り少々おき、縦半分に切ったあと斜め薄切りに。

（３）ボールに天ぷら粉と水を入れ、薄めの衣を作りアスパラとささみを入れて混ぜる。

（４）鍋に油を入れ中温に熱し、木べらに（３）の衣を取り、油に流し入れカラッとなるまで揚げる。

（５）Ａを合わせてカレー塩を作り、かき揚げに振って召し上がれ。

◆身体にワンポイント

脂質の少ないささみを使っているので揚げ物もヘルシーな仕上がり。香り高いカレー塩がより食欲を高める。