共働きの多いアメリカでは、週末に一週間分の食材をまとめ買いする。買ったものは次週に持ち越さず、すべて捨てて一度冷蔵庫をカラにして庫内を拭いてから、次週のものを入れるという。使う量だけ計画的に、そんな上手な買い物もカビ対策の一つだ。
また、冷蔵庫内のように温度が五度前後のところではカビの生育は遅くなり、通常三日で生育するものが一週間から一〇日かかる。
しかしカビには低温でも平気で暮らす種類もいるし、夏場の冷蔵庫はドアの開閉が頻繁で、放っておくと庫内温度が一五～二〇度に上昇するのでカビの巣窟となる。
だからやはりいつでもきちんと五度前後にキープし、一週間に一度掃除をするように心掛けたい。
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