「温野菜サラダ」

「きのこと小松菜の簡単おひたし」

　●食物繊維だけじゃないんです！実はビタミンB群、Dも。だから、タンパク質・カルシウムを含む食品と一緒に食べよう♪

　きのこといえば食物繊維。でも、それ以外の栄養素はないのでは…と思われがちですが、実はビタミンB1・B2・D、カリウムをはじめとするミネラル類なども含んでいます。

　ビタミンB群は糖質、脂質、タンパク質を分解し、エネルギーに変える栄養素。特にビタミンB2はタンパク質との相性が良いので、ぜひ一緒に取りましょう。また、ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨に蓄積する働きをします。お料理の際は、組み合わせを工夫してみましょう。

　◆温野菜サラダ

　〈材料・4人分〉

　・エリンギ……………1パック

　・ブナピー……………1袋

　・じゃがいも…………中2個

　・新たまねぎ…………中1個

　・パプリカ……………1個

　・ブロッコリー………1房

　・市販のイタリアンドレッシング……大さじ5

　・白ワインまたは酒……大さじ2

　・塩・こしょう…………適量

　〈作り方〉

　（1）きのこ、パプリカ、新たまねぎは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは1cmほどの拍子切り、ブロッコリーは小房に分ける。

　（2）フッ素加工されたフライパンに（1）を入れ、白ワインまたは酒をかけ、フタをして中火から弱火で蒸し焼きにする。

　（3）じゃがいもに火が通ったら市販のイタリアンドレッシングを入れ、全体にからめたら塩、こしょうで味を調える。

　レシピ=ホクト（株）

　◆きのこと小松菜の簡単おひたし

　〈材料・4人分〉

　・ブナピー……1袋

　・エリンギ……1パック

　・ツナ缶………小1缶（80g）

　・小松菜………1束（300g）

　・塩……………小さじ1/2

　・めんつゆ（2倍濃縮タイプ）……大さじ4

　〈作り方〉

　（1）ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは長さを半分に切り食べやすい大きさにさく。小松菜は5cm幅に切る。

　（2）フライパンに小松菜、きのこ、ツナ缶、塩を入れ、フタをして中火で蒸し焼きにする。

　（3）全体に火が通ったらフタを取り水分を飛ばすように炒め、火を止めて、めんつゆであえる。

　レシピ=ホクト（株）

　◆ホクト（株）「ブナピーセット」を5人にプレゼント

　ブナシメジと栄養素は同じ、5個と、かわいいブナピーキャラクター携帯ストラップをセットで、5人にプレゼント。

　▽ホクトお客様相談室　TEL026・254・5333

　●応募方法

　ハガキに（1）5月号の感想（2）氏名（3）年齢（4）〒住所（5）電話番号（6）応募の理由を明記し、6月15日までに郵送（消印有効）。厳正な抽選の上、当選者を決定し発送をもって発表にかえます。あて先は〒105-0003東京都港区西新橋2-21-2第1南桜ビル日本食糧新聞社・百菜元気新聞「ブナピーセット」プレゼント係まで。

　※応募された個人情報については当目的以外には使用しません。