もち麦ときのこの炊き込みごはん

もち麦ときのこの白だしスープ

深まりゆく秋、きのこがおいしい季節です。うま味と食物繊維いっぱいのきのこに「もち麦ごはん」をプラスし、炊き込みごはんと具沢山スープを作りました。味つけは「割烹白だし」だけで味が決まります。滋味深い味わいで、ヘルシーに旬のおいしさを存分に堪能してください。

●もち麦ときのこの炊き込みごはん

ごはんをもち麦ごはんにすることで食物繊維をプラス。味つけは割烹白だしのみで簡単！

<材料・3～4人分>

・「もち麦ごはん」……2袋（120g）

・白米……………………2合

・ぶなしめじ……………50g

・エリンギ………………50g

・「割烹白だし」………大さじ6

・にんじん………………1/2本

<作り方>

（1）にんじんは細切りにする。きのこ類は石づきを取り、一口大に切る。

（2）といだ白米ともち麦ごはんを炊飯器に入れ、白だしを分量通りに入れたら、3合の目盛りまで加水し、よくまぜる。

（3）（2）ににんじん、きのこ類を加え、平らにならしてから炊く。

●もち麦ときのこの白だしスープ

もち麦ごはんを入れることで食物繊維をプラス。かつお一番だしのうま味がたっぷり！

<材料・2人分>

・「もち麦ごはん」……1袋（60g）

・豚バラ肉………………60g

・キャベツ………………1枚

・にんじん………………40g

・ぶなしめじ……………25g

・まいたけ………………25g

・「割烹白だし」………大さじ3

・黒こしょう（粗挽き）…少々

<作り方>

（1）豚バラ肉は一口大、キャベツはザク切り、にんじんは短冊切り、きのこ類は食べやすく切る。

（2）鍋に水3カップと白だしを入れ煮立て、もち麦ごはんを入れ約10分間煮る。

（3）（2）に豚肉、キャベツ、にんじん、きのこ類を加え、もち麦ごはんがやわらかくなるまで弱火で煮る。

（4）お好みで粗挽き黒こしょうをかけてできあがり。

○はくばく「もち麦ごはん」

お米にウルチ米とモチ米があるように「もち麦」はモチ性の大麦。ウルチ性の大麦に比べ、食物繊維が多く、ぷちぷちした食感、香り高い味わいが特徴です。

・食べ応えがあり食感が楽しい　ぷちぷち食感

・食物繊維が多い　白米の25倍玄米の4倍

・白米にまぜて麦ごはんにするだけではなく　スープやサラダの具材にも

○ヤマキ「割烹白だし」

かつお一番だしの上品な香りとうま味をきかせた、うす色仕立ての和風液体調味料です。

・薄めるだけで簡単

・かつおだしが香る

・メニューが広がる