オリーブオイル香るトマトとアボカドのサラダ

「キユーピー オリーブオイル＆オニオンドレッシング」

　初夏はトマトをサラダでいただきましょう。β-カロテン、リコピン、ビタミンC、カリウム、クエン酸をたくさん取り入れて。　糖度が高いフルーツトマトや、ヘタをつけずに収穫した長細系のミニトマトが人気。ミニトマトはさっと洗って、スナック感覚で。赤い色はカロテノイド系色素のリコピンから。人間に栽培される前は動物に食べてもらい子孫を残していたので、食べ頃になると目立つ赤色に。かわいい赤は、母の日メニューにもぴったり。

　おしりの部分に放射状に広がる“スターマーク”の線がはっきりとしているものが「おいしいの印」とも。品種によっては出にくいものもあるものの、選ぶ際の目安に。

　◆オリーブオイル香るトマトとアボカドのサラダ

　＜材料・2人分＞

　・トマト……1/2個

　・たまねぎ……1/8個

　・ベビーリーフ……1/4パック（13g）

　・アボカド……1/2個

　・「キユーピー　オリーブオイル＆オニオンドレッシング」……適量

　＜作り方＞

　（1）トマトは8等分のくし形切りにする。アボカドは厚さ1cmに切る。

　（2）たまねぎは薄切りにして、水にさらして水気をきる。

　（3）器に（1）、（2）、ベビーリーフを盛りつけ、ドレッシングをかける。

　レシピ：キユーピー