春キャベツとたまごのお花畑サラダ

1個が20～30gのサイズ。リコピンを多く取ることが目的なら、大玉よりも赤い色素の強いミニトマトを選んで。ゼリー質が少ないので、大玉の食感が苦手な人にもおすすめ。

◆春キャベツとたまごのお花畑サラダ

＜材料・2人分＞

・春キャベツ……1.5枚

・ミニトマト……2個

・スナップえんどう……2本

・ゆで卵……1個

・ハム……2枚

・スライスチーズ……1枚

・「キューピー　クリーミィ野菜ドレッシング（キャロット＆オニオン）」……大さじ3

＜作り方＞

（1）春キャベツはせん切りにする。

（2）スナップえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水気をきって縦半分に切る。ミニトマトは半分に切る。

（3）ハム1枚とスライスチーズは花形で型抜きし、中央をストローで型抜きする。残りはみじん切りにする。残りのハム1枚は細切りにする。

（4）ゆで卵は、黄身を取り出し、フォークなどでつぶす。白身は粗みじん切りにする。

（5）器に（1）と（3）の細切りにしたハムを敷いてドレッシング大さじ2をかけ、みじん切りにしたハムとスライスチーズ、（4）の順にのせ、残りのドレッシングをかける。

（6）（5）に（3）の型抜きしたハムとスライスチーズをのせ、（2）をまわりに飾る。

レシピ：キユーピー