寄せ鍋

「ヤマキ　割烹白だし」（左）と「ヤマキ　割烹白だし お塩ひかえめ」

れんこんと牛肉のおかかしぐれ煮

「ヤマキ　めんつゆ」（左）と「ヤマキ　氷熟 マイルド削り」

　そろそろ、あったかい鍋が恋しい季節。「割烹白だし」1本あれば、あっという間に本格的な鍋ができあがり。旬の野菜やきのこをたっぷり入れて、そのおいしさを存分に楽しんで!

　◆寄せ鍋

　〈材料・4人分〉

　・鶏もも肉……200g

　・白菜……1/4株

　・にんじん……1/2本

　・水菜……1袋

　・長ねぎ……2本

　・えのきたけ……1株

　A・「ヤマキ 割烹白だし」または「ヤマキ 割烹白だし お塩ひかえめ」……150ml

　A・水……1200ml

　〈作り方〉

　（1）白菜は一口大のザク切り、水菜は5cm幅に切り、長ねぎは3cm幅の斜め切りにする。にんじんはピーラーで薄くスライスする。

　（2）えのきたけは根元を切って小房に分ける。

　（3）鍋にAを入れ、沸騰したら鶏もも肉を入れ、沸騰したら（1）の野菜、（2）のえのきたけを火の通りにくい順に加える。

　◆れんこんと牛肉のおかかしぐれ煮

　季節のれんこんと、めんつゆを使ってサッと一品

　〈材料・4人分〉

　・れんこん……100g

　・しょうが……20g

　・牛薄切り肉……200g

　・ごま油……小さじ2

　A・「ヤマキ めんつゆ」……大さじ2

　A・水……大さじ2

　・「ヤマキ 氷熟 マイルド削り」……適量

　〈作り方〉

　（1）牛肉は2～3cm幅に切る。れんこんは皮をむいて薄いいちょう切りにし、水に1～2分さらしたあと、水気をペーパータオルでしっかり拭いておく。しょうがはせん切りにする。

　（2）フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わってきたら、れんこん、しょうがを加えて炒め合わせる。

　（3）牛肉に火が通ったらAを加え煮詰める。汁気がなくなってきたら、かつおぶしを加えて全体をさっくり混ぜ合わせ、火を止める。

　●「ヤマキ割烹白だし」「ヤマキ割烹白だし　お塩ひかえめ」

　・味付け簡単

　他の調味料は必要なし。これ1本で料理の味がピタリと決まります。

　・鰹節屋のこだわり

　鰹一番だしの上品な香りとうま味で、料理の味を引き立てます。

　・メニューが広がる

　まろやかな風味とほどよい塩加減で、いろいろな料理をおいしくします。