前回は、AIB（米国製パン研究所）がフードセーフティ活動を確立した背景と、AIBフードセーフティ（GMP）指導・監査システム（以下、AIBシステム）の日本への導入背景を紹介した。 消費者の高度化した食品の安全性を求める大きな波をすでにアメリカは経験しており、その改善策として確立されたAIBシステムは、日本において同じ轍を踏まないためにも効果的に活用できるものであると考えている。では、そのAIBシステムとはどのようなものか？ AIB統合基準のポイントを数
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