トップインタビュー:文明堂東京・宮崎進司社長

2021.09.01 293号 11面

 ◇新ジャンルに挑戦しカステラの未来を切り開く
 カステラを日本中に広め、中高年層から絶大な信頼を得ている文明堂ブランド。1922年の東京進出以降、のれん分けにより都内で数社に分かれた文明堂は2010年に(株)文明堂東京として再スタートを切り、14年に(株)文明堂銀座店とのグループ化でブランドの再構築を果たした。宮崎進司社長の下、贈答用とされてきたカステラのイメージを刷新する新たなジャンルへの挑戦でカステラの未来を開く。
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