FSSC 22000 Ver6.0の改定ポイントと構築事例（2）設備管理・食品ロスと廃棄物・審査機関への通知

2024.04.01 324号 90面
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　今回は、前回の「食品の安全と品質の文化」「品質管理」に続く、FSSC22000 Ver.6.0の新しい追加要求事項である「設備管理」「食品ロスおよび廃棄物」「コミュニケーションの要求事項（審査機関への通知）」について解説する。

　◆今回のポイント
　FSSC22000 Ver.6.0の「2.5.15設備管理」では、設備導入時のリスクに基づく変更管理プロセス、「2.5.16食品

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