食の安全を支える微生物検査の歩み（8）食品微生物検査の迅速・自動化
社会的ニーズと同様に、食品微生物検査の分野においても迅速・自動化は不可欠なものとなっている。
食品微生物検査の迅速化は、欧米では1970年代後半から80年代初頭が黎明（れいめい）期とされる。筆者が社会人となったころである。一方、わが国では約10年遅れて迅速検査法の導入が始まったとされている。
迅速化の要因の一つに、60年代にPillsbury（ピルズベリー）社が開発したHACCPシステムが影響したとも考えられる。初期には、
関連ワード：
食品安全・衛生管理
食の安全を支える微生物検査の歩み
