ソフトでできるリスク管理（147）DX＋AI（後編） 見えてくることは広範囲
表面温度計。ボタンを押せばBluetoothにより無線で記録される
今回は、食品工場のDX（デジタルトランスフォーメーション）化におけるデータ活用方法や、DX化で可能になることなどを解説する。
●デジタルデータの活用方法
食品工場のデジタルデータ活用として、「HACCP会計」という方法も使える。洗剤、殺菌剤、粘着テープなどのサニタリー資材の使用量、つまりは発注時の金額を合計するのだ。同じ人員で同じ製品を同じ数量製造していながらサニタリー資
