●（株）トーヨー 「横入れ給袋式連続（真空）包装機」 CCDカメラによるリモートメンテナンスが可能 トーヨーの「横入れ給袋式連続（真空）包装機」（特許・実用新案取得済み）は、きれいに並べた形状をそのまま維持しながら商品を包む「横入れ式包装」ができ…続きを読む
●食品製造の自動化・省人化、衛生・環境管理、検査などの技術の専門展示会 「技術が紡ぐ食の未来」をテーマに、食品製造の自動化・省人化、衛生・環境管理、検査などの技術を紹介する専門展示会「第1回中部食品産業創造展'26」が11月4日から6日まで、名古屋…続きを読む
◎今回のポイント 食品製造業ではロボット導入そのものより導入後の運用の方が難しいといわれ、停止ロス・性能ロス・不良ロスを減らし価値稼働時間を最大化するために、保全・メンテナンス体制の構築による予防保全の徹底が必要となる。 ●運用後に出てくる問題 …続きを読む
◆洗浄の改革〈1〉 天然植物性洗剤で施設設備と人へのダメージを防止 今回から、天然植物性洗剤による洗浄について連載する。今号では、化学洗剤との違いや汚れを剥がすメカニズムを中心に解説する。 ●化学洗剤の課題を補完・解決 従来、現場における清掃・…続きを読む
◆HACCPに沿った衛生管理の徹底のため、地方自治体が効率的・効果的に監視指導できる環境を整備 厚生労働省厚生科学審議会食品衛生監視部会は7月31日、「平成30年食品衛生法改正の施行後5年を目途とした検討のとりまとめ」を公表した。 食品衛生法等の…続きを読む
◇工場ルポ ◆カツオ削りかすを有効活用しただし原料「練り節」試作ラインでEU HACCP認証取得 1991年の設立以来、宮城県塩竈市でカツオやマグロを使った生食製品の製造・販売を手がけ、漁獲からの一貫生産システムを強みとし海外展開も行っている（株…続きを読む
◇食品工場全部門で進める原価低減～原価の仕組みを理解する～ ◎今回のポイント 食品開発部門で改善を実施し経費削減を進めることが、新商品の原価低減につながる。管理項目に（1）開発不良低減管理（2）開発工数削減管理（3）開発日程計画／進度管理--があ…続きを読む
食品安全マネジメントシステムの運用や納品先からの要求などにより、製造現場での管理項目は拡大し続けている。こうした背景の下、帳票管理の電子化に取り組む企業が増えてきている。帳票管理をどのように運用することで、安全品質の向上と効率化が図れるのか。本特集で…続きを読む
◆帳票管理のDX化を軸に作業効率改善 創出した余力で新規事業を展開 2022年より帳票管理のDX化を軸に社内の自動化を推進してきた（株）ナニワ。現在は8社、9アイテムのDXツールを活用して、作業効率改善に取り組んでいる。同社では、活動によって生まれ…続きを読む
●（株）ローゼック 「イージー帳票」 食品工場で使用する記録帳票を簡単操作でデジタルデータ化 「イージー帳票」は、温度管理や賞味期限日付管理、食品表示ラベルチェック、健康チェック、製造日報、設備点検記録などの食品工場で使用する記録帳票を、デジタル…続きを読む
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