高級焼き菓子の老舗ヨックモック。全国の百貨店でその地位を築いてきたおいしさの「実力」は誰しも異論はない。「そのおいしさにさらなる安全・安心を追求するためISO22000に取り組む」と関孝男工場長。AIB、HACCPそしてISOとハードルを越えてきた。PDCAがしっかり回っている、向上し続けるスパイラルの中にある工場と感じた。 ◆AIBからデンマークHACCP そしてISO22000へ
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