井村屋、「高カロリー豆腐」発売 高齢者の低栄養に貢献

農産加工 ニュース 2015.10.28 11263号 08面

 【中部】井村屋は、「高齢者の低栄養に貢献」をコンセプトに開発した、まったく新しい価値を付加した豆腐「高カロリー豆腐(7個入り)」(写真)を1日から発売。まずは業務用ルートを中心に展開し、すでに得意先から多くの問い合わせが入っているという。  開発背景は、在宅療養高齢者では、約70%が低栄養傾向にあり、栄養ケアの必要性が指摘されているという。同商品の特徴は、小容量でも高カロリー(1個75gで100kcal)を摂取できること。なめらかな食感の豆腐に中鎖脂肪酸オイルを使用すること

最大30日間無料購読する

非会員の方はこちら

続きを読む

会員の方はこちら