パン特集2024
パン特集：焼成冷凍パンが家庭・業務用とも好調 料飲店向けに新提案
●こだわり品質「クラフトベーカーズ」
テーブルマークの家庭用・業務用を合わせた焼成冷凍パンの前期2023年度実績は前年比2桁増と好調に推移した。業務用は、人流の回復とインバウンド需要の回復が追い風となり、ホテル・外食向けが大幅に伸長した。需要が増加していることに加え、ホテル・外食業界の人手不足により、焼成冷凍パンおよび同社製品の高い品質と品揃えが評価された。冷凍生地から焼成冷凍パンへの置き換えも進んだという。さらに、給食、病院、介護老人保健施設など
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パン特集2024
小麦加工製パン業界は、2022年に原材料・エネルギー価格上昇、物流費、人件費の高騰への対応として2回の価格改定を実施し、23年7月にも価格改定を実施。これまで経験がない短期間で3回目の価格改定で需要減が懸念されたが、23年累計 […]
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