菓子秋需戦略特集2024
◆菓子秋需戦略特集：菓子市場好調 カカオ高騰に各社知恵絞る
2024年の菓子市場が好調だ。23年の生産金額・小売金額は過去最高を達成しており、その流れが継続している。24年の酷暑が需要を押し下げるとの見方もあったが、逆風をはねのけた格好だ。一方、原材料高、特にカカオの高騰への対応は各メーカーとも苦慮する。カカオについては、これまでも、生産国のカカオ栽培農家の低収入問題や児童労働問題などの課題が指摘されてきたが、24年に入りカカオ豆の相場が高騰。背景には生産国の気候変動問題や財務状況の悪化などがあり、カカオ豆生産の持続可能性に黄信号が
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