1990年代以来、欧米の量販店における「食品PB製品」はプレミアム化（高級化）が進む。高級化の背景には消費者の安全・安心意識の高まりがあり、内容物が消費者に分かりやすいように食品表示が「クリーンラベル（CL）」によりシンプルになる傾向がある。米イリノイに本社を置くイングレディオン社は、食品添加物「加工でんぷん」に変わる食品表示の可能な「機能性でん粉」を開発、CL化を求める市場ニーズに対応する。イングレディオンの海外での成功事例と業界のトレンドを紹介する。（江端哲也）
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