2021新春の抱負:薬膳アカデミア・和田暁理事長 自立健康人を増やす

総合 インタビュー 2021.01.13 12170号 04面

 COVID-19禍で医療の圧迫、景気悪化の暗いニュース流れる中、新しい辛丑年を迎えました。弊校は『金牛奮蹄開錦繍』と気持ちを新たにし、薬膳普及を加速してまいります。昨年は、新型コロナ不安の中、薬膳はたくさんの方々に求められていると強く感じた一年でした。薬膳はまずい、特殊な薬材で作られるイメージが崩れ、胃腸に優しい、旬の素材、色がきれい、香りが豊か、味がおいしいと認識が変わり、さらに、気候の変化と自分自身の体質に応じて、未病予防の目的で組み立て、東洋英知の集大成と感じてもらえ

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