日本最適化栄養食協会の伊藤裕理事長
●若年女性の隠れ栄養失調など社会課題解決貢献
食を通じて健康になる機運が高まる中、栄養バランスの良い食の大切さに注目が集まっている。主要な栄養素がバランスよく適切に調整された「最適化栄養食」を提唱している日本最適化栄養食協会の伊藤裕理事長（慶應義塾大学予防医療センター特任教授）は5月21日、本紙のインタビューに応じ、最適化栄養食がエビデンスをもってさまざまな健康課題解決や、若年女性の隠れ栄養失調などの社会課題解決に貢献できることを強調した。
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