高齢者ソフト食研究会、「黒田留美子式高齢者ソフト食」のレシピDVD発売
黒田留美子氏
高齢者ソフト食研究会は今月にDVD「黒田留美子式高齢者ソフト食『動画でわかる基本レシピ』11品」（全69分、3000円・税別）＝写真＝を発売した。誤嚥（ごえん）しにくい食事である高齢者ソフト食の基本レシピ11品を動画で解説したもので、高齢者ソフト食は「嚥下調整食学会分類2013のコード3と4」に該当しているため、介護報酬と診療報酬の対象となる。
内容は、高齢者ソフト食紹介の後に黒田氏が長年積み重ねてきたレシピの中から人気レシピである▽ソフト握り寿司
