ソース特集2026
◆ソース特集：家庭用＝麺好調伴い金額微増 業務用＝外食中心に堅調維持
ソース市場（ウスター・中濃など）の推移
ソース単品売上げトップ50（2025年1～12月）の金額・数量・平均価格の増減率
家庭用ソース市場（ウスターソース類）は25年、家計調査などを用いて算出すると金額ベースで前年比1.3％増の361億円となった（本紙推計）。業務用は25年の大阪・関西万博の開催やインバウンド需要の影響で外食市場を中心に堅調を維持している。家庭用は値上げの影響や単身者の増加などで小容量サイズへの需要が続くほか、コメ高騰による麺需要で焼そばソースやお好み焼きソースの好調な動きがみられた。一方、継続する物価高に伴う節約志向や中国政府による渡航自粛要請などの懸念もあるなど、家庭用・業
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◆ソース特集：家庭用＝麺好調伴い金額微増 業務用＝外食中心に堅調維持
調味料 特集 2026.04.03家庭用ソース市場（ウスターソース類）は25年、家計調査などを用いて算出すると金額ベースで前年比1.3％増の361億円となった（本紙推計）。業務用は25年の大阪・関西万博の開催やインバウンド需要の影響で外食市場を中心に堅調を維持している。家庭用は値上げ…続きを読む
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ソース特集：周年記念で活性化
調味料 特集 2026.04.03ソース市場は26年、市場を形成する各社の周年記念が相次ぐ。創業ではイカリソースが2月に130周年を迎え、高橋ソースが80周年を6月に控える。商品ではブルドックソースの「ブルドック 中濃ソース」が発売60周年を節目に施策を予定するなど、各社の周年を節目…続きを読む
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ソース特集：高付加価値型商品の提案 各社、イベント通じ新顧客獲得を
調味料 特集 2026.04.03家庭用ソースを展開する各社は、従来とは異なる切り口による付加価値型の商品提案やソースの汎用（はんよう）性を訴求することで需要拡大に取り組んでいる。体験型のイベントやコラボ企画を通じて若年層をはじめ、未顧客との接点を強める動きがある一方、市場では物価高…続きを読む
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ソース特集：オタフクソース “焼そば元年”で魅力発信
調味料 特集 2026.04.03オタフクソースは、第5次中期経営計画を昨年度からスタートさせており、働く環境整備や収益性の向上、新たな市場開拓、新たな商品・事業の強化、環境への配慮などを基本方針に掲げ、さらなる成長を目指している。 同社の25年9月期業績は、オタフクソース単体の売…続きを読む
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ソース特集：カゴメ 醸熟ソース「焼そば」用途提案拡大
調味料 特集 2026.04.03カゴメは「カゴメ醸熟ソース」のさらなる成長に取り組む。「カゴメ醸熟ソース」では2026年、「カゴメトマトケチャップ」との合わせ使いによる「洋食」提案の強化とともに、「焼そば」にフォーカスした調理用途提案を拡大する。 同社は、“昭和100年”を迎えた…続きを読む
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ソース特集：ブルドックソース 「中濃」60周年、需要喚起を
調味料 特集 2026.04.03ブルドックソースは今年発売60周年を迎える「中濃ソース」を中心に、下期に向けてさまざまな施策を予定するなどソースそのものの価値を高めて需要を喚起する。レギュラー品の「ウスター、中濃、とんかつ」ソースを基盤に素材のこだわりやおいしさをあらためて伝えるほ…続きを読む
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ソース特集：オリバーソース ユーザー広げる企画続々
調味料 特集 2026.04.03オリバーソースは25年秋、道満龍彦社長が率いる新体制を始動。看板商品「どろソース」でアニメコラボ、神戸のバーでソースを活用したカクテル提供など、業界初の豚カツソースを生んだ神戸の老舗企業がソースユーザーを広げる新たな仕掛けを始めている。 「どろソー…続きを読む
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ソース特集：コーミ 新2品投入でエリア開拓
調味料 特集 2026.04.03コーミの26年3月期のソース部門売上高は、主力の「こいくちソース」と「焼そばソース」の建値を変更（納価引き下げ）しているため、金額ベースでは前年比5％減で着地する見込みだ。それぞれの着地見込みは金額ベースで、こいくちソースが同20％減、焼そばソースが…続きを読む
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ソース特集：ハグルマ “和歌山”シリーズを拡充
調味料 特集 2026.04.03ハグルマは本社を置く和歌山の県産原料にこだわった商品開発に力を入れている。今春発売の「和の旨みドレッシング」は主要原料の玉ネギだけでなく、和歌山県の企業が製造した酢や油の県産品を取り入れて開発し、和歌山の食の魅力やおいしさを伝えている。 和歌山シリ…続きを読む
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ソース特集：高橋ソース 原点回帰図り価値再訴求
調味料 特集 2026.04.03高橋ソースは創業80周年を迎えるに当たり、“原点回帰”の考えの下、看板ブランド「カントリーハーヴェスト プレミアムソース」をはじめとした商品の価値をあらためて訴求することで認知を高め需要拡大に取り組む。欧州や台湾、韓国など海外輸出の強化や長年の知見・…続きを読む
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ソース特集：イカリソース 「BE ANCHOR」掲げ創業130周年 伝統つな…
調味料 特集 2026.04.03大阪阿波座で「錨印ソース」の完成とともに創業したイカリソースが2月、創業130周年を迎えた。次の100年に向けて目指す姿は「BE ANCHOR（イカリソースらしくいこう）」。伝統をつなぎ、挑戦を忘れず、ブランド価値を高め、西日本のソーストップメーカー…続きを読む
