【関西】京漬物などを扱う「もり」は9月19日、「減塩青しば」＝写真＝でかるしお認定を受けた。
国産のキュウリ、ナス、ショウガ、シソ、ミョウガを使用し、酸味の調整やうまみの出し方を工夫した同商品。一般同等商品と比較して食塩相当量48％カットした。漬物の認定は初めて。
かるしおとは、国立循環器病研究センター（国循）が推奨する「塩をかるく使って美味しさを引き出す」減塩の新しい考え方。「かるしお認定基準」に基づいて、申請のあった製品の審