●処方提案で開発後押し
三栄源エフ・エフ・アイは香料調味料製剤「サンリッチ」シリーズを活用し、おいしい減塩を実現した濃縮ラーメンスープの処方を提案。風味を損なわない、おいしい減塩食品の開発を後押しする。
「サンリッチ」シリーズは香料による特徴的な香りと、調味料による呈味の付与により、食品素材本来の風味を増強する製剤だ。独自の分析技術と製剤化技術により、香りと呈味の発現タイミングを本物の食品素材に近づけることで類似の風味プロファイ
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