近畿大学現役大学生が「コオロギ餃子」のクラウドファンディングにチャレンジ

総合 ニュース 2021.09.28 Web号 00面

 近畿大学農学部4年生の清水和輝さん(22歳)が、「コオロギ」と「大豆ミート」を使った「餃子」のクラウドファンディングに10月31日まで挑戦している(=写真、URL=https://camp-fire.jp/projects/view/475693)。
 昨年、「コオロギコーヒー」のクラウドファンディングに挑戦し商品化に成功した。コーヒー以上に「さらに昆虫食が飛躍し、日常に溶け込むためには、日々の食卓を彩るものであることが必要」(同氏)とし、「お菓子」

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