FABEX関西2021:ファベックス=宮島醤油 コーン・かぼちゃなどスープ4種を提案

調味 展示会 2021.10.22 12312号 11面

 【関西】宮島醤油はクラムチャウダー、かぼちゃのスープ、コーンスープ、ミネストローネなどを提案した。廣川侑菜さんは「うまみ調味料、甘味料、着色料などを使っていない素材を生かしたスープ。デザインにもこだわっておりカフェなどで取り扱いが増えている。メニューとして提供することも、パッケージのまま販売することもできる」とした。例えばコーンスープでは、粒のコーンを入れており、トウモロコシペーストの甘味にこだわり、色みも明るくなるように工夫しているという。(服部泰平)

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