食肉・食肉加工品特集
食肉・食肉加工品特集：小売・畜産動向＝コロナ禍で内食需要続く
●堅調も特需反動減
21年も前年同様のコロナ禍で引き続き内食需要は高まっており、小売の精肉部門は各畜種、加工肉ともおおむね堅調に推移しているが、前年特需の反動の影響が出ている。
4月は国産牛肉・鶏肉が高値となったのに対し、豚肉は安値で推移。牛肉・豚肉・鶏肉・ひき肉など精肉全般が前年比ではマイナスとなった。特に豚肉・鶏肉の反動が大きかった。
5月は、牛肉は焼肉用が好調、豚肉は相場安で国産豚は伸長した。鶏肉は
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食肉・食肉加工品特集：カナダポーク 安全・安心への取組み浸透
ハム・ソーセージ 特集 2021.09.2220年のカナダ産チルドポーク輸入量は前年比3％増の19万9274tで、10年連続の増加となった。20年4月～21年3月実績では米国を抜き、現在輸入チルドポークのシェアの半分近くを占めている。昨年、設立10周年を迎えたカナダポーク日本事務所の野村昇司マ…続きを読む
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