目指せ半減 フードロス：DP実証で可能性と課題 効果にばらつき、潜在ニーズ確認
大型電子値札を設置して売場づくりした実証実験
フードロス削減と収益の確保を両立し、さらに業務負担軽減も図ることは可能か--。この難題にダイナミックプライシング（変動価格制、以下DP）の導入によって挑んだ実証実験が、イトーヨーカドー曳舟店（東京都墨田区）で1月中旬～2月末にかけて行われた。このほど公表されたその検証結果からは、可能性と課題が浮き彫りとなった。
実験は経済産業省の委託事業として、日本総合研究所やIT企業サトーが参画。DPの対象商品はチルドスイーツ6品、菓子パン6品、豆腐類4品の計1
