石川伸会長
日本乾燥おから協会（会長＝石川伸おとうふ工房いしかわ社長）は21年度、「おからをおたからに！」をテーマに、食物繊維と大豆イソフラボンが豊富なおからパウダーの普及に向け、行政や食育団体との連携、セミナーなどの活動を展開する。おからの日である4月8日には公式レシピブック「おからのおかず」を発行した。
20年に日本記念日協会に登録した。新年度、新生活が始まる時期に、体調管理と無病息災を祈念し、「もったいない」心を思い起こす好機で、卯の花と縁のあるお釈迦（
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