VOICE：嘉納治郎右衞門・菊正宗酒造社長 日本酒も多様化へ
昔からの定番が変わってきている。酒でいえば唐揚げにはビールだったのが、ハイボールやレモンサワーと新たな定番が生まれている。和食でも寿司には日本酒だったのが“鮨シャン”などシャンパンやワインを合わせる飲み方が定着しつつある。もはや生魚にワインはタブーではなく、むしろそれが良いという人もいる。大切なのはどれが良いかではなく価値観が多様化しているということ。
当社の「百黙（ひゃくもく）」はこうした多様化に対応できる日本酒をコンセプトに開発した。伝統的な辛
