ヤマザワ（本社=山形市、0236・21・2211）の乾物の上期売上げは農産が前期比2.4％減、海産3.1％減。ブームの反動で落ち込みが依然続く商品がいくつかあって、その影響が大きい。寒天は34％減にまで落ち込んだ。この間取り組んできたのが棚割の見直し。1年ほど前にやったが、今回さらに地域密着の視点から実施し、10月に終えた。下降気味な商品群なので、量目を調整し、健康食品として、ごまやクルミなど特徴のあるものを入れて充実を図った。山形県で好まれる棒タラも価格が高くなっていて量目
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
