リンゴ加工特集
リンゴ加工特集：果香山形工場・田中博行工場長代理 多品種小ロットに対応
果香山形工場
果香山形工場のリンゴ原料集荷・搾汁作業が9月中旬から始まっている。2020年産は1000tほどだった。もっと搾汁する予定だったが、コロナ禍の影響でこの数字になった。
前年は1200t。21年産は昨年よりも動きが鈍い。在庫負担にならないようにセーブしている。今年が山形県で春先の霜害、冬は雪害、枝折れもあった。霜害で中心果が少なく、側果が残ったので、これを有効的に活用していく。
農家ががんばっている。ただ全体の収穫量が減れば加
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