片栗粉特集

片栗粉特集:全国片栗粉組合・川井清光東京支部長 家庭用好調も業務用不振

農産加工 2021.10.04 12304号 05面

 ◇全国片栗粉組合・川井清光東京支部長(川光商事社長)
 20年の東日本の片栗粉業界は、家庭用はコロナ禍で内食需要が増える中、好調な動きを見せた。一方、業務用は外食不振の影響で販売量が減少し、厳しい状況が続いている。
 当社の20年4月~21年3月の片栗粉販売実績は、家庭用が前年比10%増、業務用は同10%減となり、外食向けは同35%減と大きく落ち込んだ。業務用でも中食向けは比較的堅調で、食品スーパーのバックヤード向けも好調だっ

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     20年の片栗粉市場は内食需要の増加を背景に、家庭用の比率が高いメーカーは大幅な販売増につながった。業務用は外食不振などの影響で販売量が減少したが、中食向けや食品スーパーのバックヤード向けは堅調に推移。テークアウト需要で […]

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