片栗粉特集

片栗粉特集:全国片栗粉組合・山本純三理事長 総力挙げ市場安定化取り組む

農産加工 2021.10.04 12304号 05面

 片栗粉の加工メーカーと、その取引商社などで構成される全国片栗粉組合は、北海道産バレイショでんぷんの安定供給体制の確立と認証マーク普及による品質の向上など、総力を挙げて市場安定化に取り組んでいる。4年前に原料価格の高騰により加工メーカーでは値上げを実施し、一時は業務用でEUでんぷんへの切り替えが進んだが、国産志向は依然として根強く、その後の為替の動きの中で国産需要は大きく回復している。昨年から続くコロナ禍の中、組合員一丸となり安定供給体制を構築している。市場の現況と今後の方針

  • 片栗粉特集

    片栗粉特集

    農産加工

     20年の片栗粉市場は内食需要の増加を背景に、家庭用の比率が高いメーカーは大幅な販売増につながった。業務用は外食不振などの影響で販売量が減少したが、中食向けや食品スーパーのバックヤード向けは堅調に推移。テークアウト需要で […]

    詳細 >