いりぬか・ぬか漬けの素特集2024
◆いりぬか・ぬか漬けの素特集：若年層の取り込みを 「健康」「美容」でぬか漬け注目
漬物材料の中で、ぬかだけが低価格で販売されているのが現状だ
いりぬか・漬物の素売上げランキング（2023年1～12月）
近年、ぬか漬けが「健康」「美容」「発酵食品」といった側面から認知度が上がっている。TVをはじめとするメディアやインフルエンサーが発信することで、新たな需要の掘り起こしと市場の底上げができている。10年ほど前までぬか漬けは漬物の一つとして食べられていたが、近年ではぬか漬けが美容や健康に良い発酵食品として、ここ数年特に注目度が高まっている。今後、若年層がぬか漬けの魅力をどこに感じるかを見いだしていければ、ぬか漬けの需要はさらに増えそうだ。（三井伶子）
23年のいりぬか・ぬ
