世界に誇れ!スイーツ特集:主要メーカー動向=ADEKA

菓子 特集 2015.04.15 11167号 18面
「ディアリキッド」活用例。乳風味を増強させ、経時劣化も低減する

「ディアリキッド」活用例。乳風味を増強させ、経時劣化も低減する

 ●価値の創造サポート 歯切れの良さ持続「フレーキーシート」  ADEKAは業務用食品ブランド「RISU BRAND」を展開、スイーツ・製パン向け素材を幅広く展開している。大手に強い一方、近年ではリテール分野でも領域を拡大。今春は「価値の創造をサポートします」をテーマに、最新技術をベースとする菓子・パン向け新商品を提案。多様な価値の創造・実現のサポートを目指す。  15年度新商品で注目されそうなのが「オリンピア フレーキーシート

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