世界に誇れ！スイーツ特集：主要メーカー動向=ADEKA
「ディアリキッド」活用例。乳風味を増強させ、経時劣化も低減する
●価値の創造サポート 歯切れの良さ持続「フレーキーシート」 ADEKAは業務用食品ブランド「RISU BRAND」を展開、スイーツ・製パン向け素材を幅広く展開している。大手に強い一方、近年ではリテール分野でも領域を拡大。今春は「価値の創造をサポートします」をテーマに、最新技術をベースとする菓子・パン向け新商品を提案。多様な価値の創造・実現のサポートを目指す。 15年度新商品で注目されそうなのが「オリンピア フレーキーシート
